本日の入荷リスト | Today’s Arrival List | Danh Sách Nhập Hàng Hôm Nay
26th May 2026

1. 雲丹 - Sea Urchin - Nhím Biển (北海道 / Hokkaido)
濃厚な甘みと深いコク。 / Rich sweetness & deep flavor. / Vị ngọt đậm đà & hương vị sâu lắng.

2. 毛蟹 - Horsehair Crab - Cua Lông (北海道 / Hokkaido)
繊細な身の甘みと濃厚な味噌。 / Sweet meat & rich crab paste. / Thịt cua ngọt & gạch béo ngậy.

3. 水蛸 - Giant Pacific Octopus - Bạch Tuộc Khổng Lồ (北海道 / Hokkaido)
柔らかな食感と噛むほどに出る甘み。 / Soft texture & emerging sweetness. / Kết cấu mềm & vị ngọt ứa ra.

4. 蛍烏賊 - Firefly Squid - Mực Đom Đóm (兵庫 / Hyogo)
弾ける食感と濃厚なワタ。 / Popping texture & rich innards. / Kết cấu giòn & ruột đậm đà.

5. 豊後鯵 - Bungo Horse Mackerel - Cá Nục Bungo (大分 / Oita)
大分のブランド魚。極上の脂と旨味が凝縮。 / Brand fish with premium fat & umami. / Cá thương hiệu, vị mỡ & umami tuyệt hảo.

6. 縞鯵 - Striped Jack - Cá Shimaaji (大分 / Oita)
程よい脂と豊かな旨味。 / Perfect fat balance & rich umami. / Lượng mỡ vừa phải & umami.

7. 本マグロ - Bluefin Tuna - Cá Ngừ Vây Xanh (長崎 / Nagasaki)
とろける極上の脂と風味。 / Exquisite melting fat & flavor. / Vị mỡ tan chảy & hương vị.

8. 太刀魚 - Largehead Hairtail - Cá Hố (長崎 / Nagasaki)
ふっくらとした身と上品な脂、炙って香ばしく。 / Plump meat & elegant fat, savory when seared. / Thịt mềm xốp & vị mỡ thanh tao, thơm lừng khi nướng.

9. キジハタ - Red Spotted Grouper - Cá Mú Kijihata (長崎 / Nagasaki)
高級白身魚。引き締まった身の上品な甘み。 / Premium white fish with firm texture & elegant sweetness. / Cá mú cao cấp, kết cấu chắc & vị ngọt thanh tao.

#鮨青山 #sushiaoyama #hanoisushi #hanoifood #omakase #sashimi #sushi #hanoi #hanoirestaurant