極コース | KIWAMI Course | Thực đơn KIWAMI
2026年5月23日（土）/ May 23 (Sat) / Ngày 23/5 (Thứ Bảy)

🔹 前菜 / Zensai (Appetizers) / Món khai vị
・毛蟹 1/4 / Hair Crab 1/4 / Cua lông 1/4
・ホタルイカ / Firefly Squid / Mực đom đóm
・あん肝 / Monkfish Liver / Gan cá vây chân (Ankimo)
・つぶ貝 / Whelk / Ốc tù và (Tsubugai)

🔹 刺身 / Sashimi / Sashimi
・中トロ / Medium Fatty Tuna (Chutoro) / Bụng cá ngừ vừa béo (Chutoro)
・ふぐ / Pufferfish / Cá nóc
・カマス / Barracuda / Cá nhồng (Kamasu)
・関アジ / Seki Horse Mackerel / Cá nục Seki (Seki Aji)

🔹 焼魚 / Yakisakana (Grilled Fish) / Cá nướng
・のどぐろ 姿焼 / Grilled Whole-Style Blackthroat Seaperch / Cá rô đen nướng nguyên dáng (Nodoguro)

🔹 煮物 / Nimono (Simmered Dish) / Món ninh
・あわび（オーストラリア産）/ Abalone (Australia) / Bào ngư (Úc)

🔹 天ぷら / Tempura / Món chiên tempura
・キス / Whiting / Cá đục (Kisu)
・虎ふぐ白子 / Tiger Pufferfish Milt / Sẹ cá nóc hổ (Torafugu Shirako)
・大葉 / Shiso Leaf / Lá tía tô (Oba)

🔹 特製和牛ウニ手巻き / Special Wagyu & Uni Hand Roll / Cuộn tay bò Wagyu và nhum biển đặc biệt

🔹 至福丼 / Shifukudon (Premium Seafood Bowl) / Cơm hải sản thượng hạng (Shifukudon)
・毛蟹・ウニ・キャビア・大トロ / Hair Crab, Uni, Caviar & Otoro / Cua lông, nhum biển, trứng cá tầm & bụng cá ngừ béo

🔹 特製茶碗蒸し / Special Chawanmushi (Savory Egg Custard) / Trứng hấp Chawanmushi đặc biệt
・ふぐ白子 / Pufferfish Milt / Sẹ cá nóc (Shirako)

🔹 味噌汁 / Miso Soup / Súp Miso
・あおさ・はまぐり / Aosa Seaweed & Clam / Rong biển Aosa & nghêu (Hamaguri)

🔹 甘味 (デザート) / Sweets (Dessert) / Tráng miệng (Đồ ngọt)
・日本産メロン / Japanese Melon / Dưa lưới Nhật Bản