本日の入荷リスト | Today’s Arrival List | Danh Sách Nhập Hàng Hôm Nay
22nd May 2026

1. 馬糞ウニ (浜中小川) - Bafun Sea Urchin (Hamanaka Ogawa) - Nhím Biển Bafun (北海道 / Hokkaido)
極上のブランドウニ。濃厚な甘みと深いコク。 / Premium brand. Rich sweetness & deep flavor. / Thương hiệu cao cấp. Vị ngọt đậm đà.

2. みやび鯛 - Miyabi Red Sea Bream - Cá Tráp Đỏ Miyabi (熊本 / Kumamoto)
溢れる奥深い旨味。 / Deep, expanding umami. / Vị ngọt sâu lắng.

3. 鱧 - Pike Conger - Cá Lạc (淡路島 / Awajishima)
繊細な白身の上品な旨味と豊かな風味。 / Delicate white meat with elegant flavor. / Thịt trắng tinh tế & hương vị thanh tao.

4. 鮟肝 - Monkfish Liver - Gan Cá Anko (北海道 / Hokkaido)
海のフォアグラ、コク深い脂の甘み。 / The foie gras of the sea. / Gan ngỗng của biển, béo ngọt.

5. 毛蟹 - Horsehair Crab - Cua Lông (北海道 / Hokkaido)
繊細な身の甘みと濃厚な味噌。 / Sweet meat & rich crab paste. / Thịt cua ngọt & gạch béo ngậy.

6. 赤貝 - Ark Shell - Sò Huyết (中国 / China)
豊かな香りとコリコリ食感。 / Rich aroma & crunchy texture. / Hương thơm & kết cấu giòn.

7. 地キンメ - Splendid Alfonsino (Ji-Kinmedai) - Cá Kinmedai (千葉 / Chiba)
抜群の脂と極上の甘み。 / Exceptional fat & sweetness. / Lượng mỡ & vị ngọt tuyệt hảo.

8. カマス - Barracuda - Cá Nhồng (長崎 / Nagasaki)
炙ることで引き立つ香ばしさと脂。 / Savory & fatty when seared. / Thơm lừng & béo ngậy khi nướng.

#鮨青山 #sushiaoyama #hanoisushi #hanoifood #omakase #sashimi #sushi #hanoi #hanoirestaurant