本日の入荷リスト | Today’s Arrival List | Danh Sách Nhập Hàng Hôm Nay
12th May 2026

1. 雲丹 (浜中小川) - Bafun Sea Urchin (Hamanaka Ogawa) - Nhím Biển Bafun (北海道 / Hokkaido)
極上のブランドウニ。濃厚な甘みと深いコク。 / Premium brand. Rich sweetness & deep flavor. / Thương hiệu cao cấp. Vị ngọt đậm đà.

2. キンキ - Thornhead (Kinki) - Cá Kinki (北海道 / Hokkaido)
とろけるような極上の脂と甘み。 / Exquisite melting fat & sweetness. / Vị mỡ tan chảy & vị ngọt tuyệt hảo.

3. 虎河豚白子 - Tiger Pufferfish Milt - Tinh Hoàn Cá Nóc Hổ (長崎 / Nagasaki)
クリーミーで濃厚な、冬の至福の味わい。 / Rich, creamy & exquisite bliss. / Vị béo ngậy, tan chảy & tuyệt hảo.

4. 金目鯛 - Splendid Alfonsino - Cá Kinmedai (千葉 / Chiba)
抜群の脂と極上の甘み。 / Exceptional fat & sweetness. / Lượng mỡ & vị ngọt tuyệt hảo.

5. 殻付き白海老 - White Shrimp - Tôm Trắng (厳選 / Selected)
富山の宝石。とろける上品な甘み。 / Jewel of Toyama. Elegant sweetness. / Viên ngọc quý, vị ngọt thanh tao.

6. カマス - Barracuda - Cá Nhồng (大分 / Oita)
炙ることで引き立つ香ばしさと脂。 / Savory & fatty when seared. / Thơm lừng & béo ngậy khi nướng.

7. みやび勘八 - Miyabi Greater Amberjack - Cá Thu Bè Miyabi (熊本 / Kumamoto)
身が引き締まり、極上の脂。 / Firm flesh & exquisite fat. / Thịt chắc & vị mỡ tuyệt hảo.

8. 毛蟹 - Horsehair Crab - Cua Lông (北海道 / Hokkaido)
繊細な身の甘みと濃厚な味噌。 / Sweet meat & rich crab paste. / Thịt cua ngọt & gạch béo ngậy.

9. 真鯛白子 - Red Sea Bream Milt - Tinh Hoàn Cá Tráp Đỏ (厳選 / Selected)
クリーミーで上品な味わい。 / Refined creamy taste. / Vị kem mịn & thanh tao.

10. 赤貝 - Ark Shell - Sò Huyết (中国 / China)
豊かな香りとコリコリ食感。 / Rich aroma & crunchy texture. / Hương thơm & kết cấu giòn.

11. ボイルホタルイカ - Boiled Firefly Squid - Mực Đom Đóm Luộc (兵庫 / Hyogo)
弾ける食感と濃厚なワタ。 / Popping texture & rich innards. / Kết cấu giòn & ruột đậm đà.

#鮨青山 #sushiaoyama #hanoisushi #hanoifood #omakase #sashimi #sushi #hanoi #hanoirestaurant