本日の入荷リスト | Today’s Arrival List | Danh Sách Nhập Hàng Hôm Nay
1st May 2026

1. 馬糞ウニ (浜中小川) - Bafun Sea Urchin (Hamanaka Ogawa) - Nhím Biển Bafun (北海道 / Hokkaido)
極上のブランドウニ。濃厚な甘みと深いコク。 / Premium brand. Rich sweetness & deep flavor. / Thương hiệu cao cấp. Vị ngọt đậm đà.

2. 豊後鯵 - Bungo Horse Mackerel - Cá Nục Bungo (大分 / Oita)
鮮度抜群、極上の脂と旨味が凝縮。 / Fresh with exquisite fat & umami. / Rất tươi, vị mỡ & umami tuyệt hảo.

3. 鮟肝 - Monkfish Liver - Gan Cá Anko (青森 / Aomori)
海のフォアグラ、コク深い脂の甘み。 / The foie gras of the sea. / Gan ngỗng của biển, béo ngọt.

4. どんちっち鯵 - Donchichi Horse Mackerel - Cá Nục Donchichi (島根 / Shimane)
ブランド鯵。とろけるような極上の脂。 / Brand mackerel with exquisite melting fat. / Thương hiệu cá nục với vị mỡ tan chảy tuyệt hảo.

5. 石鯛 - Striped Beakfish - Cá Ishidai (三重 / Mie)
磯の香りと力強い旨味。 / Aroma of the sea & strong umami. / Hương biển & vị ngọt đậm đà.

6. 養殖平目 - Farmed Flounder - Cá Bơn Nuôi (韓国 / South Korea)
透き通る白身と深い旨味。 / Translucent meat & deep umami. / Thịt trắng trong & ngọt sâu.

7. 毛蟹 - Horsehair Crab - Cua Lông (北海道 / Hokkaido)
繊細な身の甘みと濃厚な味噌。 / Sweet meat & rich crab paste. / Thịt cua ngọt & gạch béo ngậy.

8. みやび鯛 - Miyabi Red Sea Bream - Cá Tráp Đỏ Miyabi (熊本 / Kumamoto)
溢れる奥深い旨味。 / Deep, expanding umami. / Vị ngọt sâu lắng.

9. 真鯛の白子 - Red Sea Bream Milt - Tinh Hoàn Cá Tráp Đỏ (愛媛 / Ehime)
クリーミーで上品な極上の味わい。 / Creamy & refined exquisite taste. / Vị kem mịn & thanh tao tuyệt hảo.

10. 磯つぶ貝 - Whelk - Ốc Biển (北海道 / Hokkaido)
コリコリ食感と磯の香り。 / Crunchy texture & sea aroma. / Kết cấu giòn & hương biển.

11. 墨イカ - Golden Cuttlefish - Mực Nang (愛媛 / Ehime)
肉厚で歯切れが良く、ねっとりとした甘み。 / Thick, crisp & rich sweetness. / Dày mình, giòn & vị ngọt đậm đà.

12. カマス - Barracuda - Cá Nhồng (長崎 / Nagasaki)
炙ることで引き立つ香ばしさと脂。 / Savory & fatty when seared. / Thơm lừng & béo ngậy khi nướng.

#鮨青山 #sushiaoyama #hanoisushi #hanoifood #omakase #sashimi #sushi #hanoi #hanoirestaurant